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sábado, 25 de junho de 2016

BOBO DECAMARAO COM BATATA BAROA



Bobó de Camarão com Batata Baroa
Ingredientes:
2 xícaras ( chá ) de batatas baroa cozidas e amassadas
3 xícaras ( chá ) de caldo feito com as cabeças dos camarões
½ xícara (chá ) de coentro
400 gramas de camarão limpo sem casca
2 sachês de tempero em pó para peixe
1 pimentão verde picado
1 cebola picada
2 tomates picados
1 dente de alho picado
1 colher ( sopa ) de azeite
1 xícara ( chá ) de leite de coco
2 colheres ( sopa ) de azeite de dendê
Sal e pimenta a gosto
Suco de 2 limões
Modo de preparo:
Tempere os camarões com limão e sal. Doure o alho com o azeite. Acrescente os camarões. Quando ficarem levemente rosados, adicione o tomate, a cebola e o pimentão.
Acrescente o purê de batata baroa, o leite de coco. Corrija o sal e acrescente pimenta a gosto. Junte a seguir o caldo de camarão e o tempero em pó. Misture bem até levantar fervura. Deligue o fogo e adicione o coentro e o azeite de dendê. Sirva logo em seguida
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