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quinta-feira, 4 de junho de 2015

TIRAMISÚ

TIRAMISÚ Tempo de preparo: 30 Minutos Rendimento: 8 a 10 porções Ingredientes 6 ovos, gemas e claras separadas 1 xícara de açucar 400g de queijo mascarpone (Na falta, use cream cheese) 300ml de creme de leite fresco (Na falta, use 1 lata de creme de leite SEM soro) 1 1/2 xícara de café bem forte (sem açúcar) 3 colheres (sopa) de baileys (Na receita original pede Marsala doce ou então amaretto, use o que preferir. Conhaque ou rum também fazem bonito) 2 pacotes de biscoito tipo champagne Raspas de chocolate meio-amargo a gosto 3 colheres (sopa) de cacau em pó para polvilhar Modo de preparo 1. Prepare o café e deixe esfriar. Misture o café com o licor de sua preferência (no meu caso foi o baileys) e reserve. Em uma batedeira, bata as gemas com metade do açúcar (1/2 xícara) até obter um creme claro e fofo, adicione aos poucos o marcarpone e bata bem. Ainda na batedeira, adicione o creme de leite até misturar bem. Reserve. Bata as claras em neve com o restante do açúcar (1/2 xícara) até obter picos brilhantes e firmes, incorpore delicadamente ao creme mascarpone. 2. Montagem. Molhe os biscoitos apenas de um lado por aproximadamente 3 segundo na mistura de café e licor e disponha uma camada em um refratário. Salpique raspas de chocolate meio-amargo a gosto. Aplique uma camada o creme mascarpone e repita a operação até chegar ao topo do refratário. Leve a geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Retire da geladeira e polvilhe o Tiramissu com cacau em pó antes de servir. Sirva gelado.
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