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sexta-feira, 6 de março de 2015

CARURU

Tempo: 40 min Rendimento: 15 porções Dificuldade: Fácil Ingredientes: 100 quiabos 1 xícara de castanha de caju 100 g de amendoim torrado e moído sem casca 2 xícaras de camarões defumados, descascados e moídos 2 cebolas grandes 2 xícaras de azeite de dendê 3 limões 2 colheres de sopa de sal 4 xícaras de água quente pimenta (a gosto) gengibre (a gosto) alho (a gosto) Modo de Preparo Lava-se os quiabos, enxugando bem para não formar baba quando parti-los. Segundo a tradição, os quiabos devem ser cortados em cruz, no sentido longitudinal, e depois em rodelinhas bem finas; mas hoje já se corta nas facas do processador. Coloque os camarões secos e moídos, cebola ralada, alho, sal, castanha e amendoim para rechear no azeite de dendê. Ponha os quiabos partidos, as xícaras de água e as colheres de sopa de limão para cortar a baba. Adicione ainda alguns camarões secos inteiros e grandes. Cozinhe tudo até ficar pastoso. Quando os caroços dos quiabos estiverem bem rosados, retire do fogo.
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