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quarta-feira, 25 de junho de 2014

BACALHAU CREMOSO


Receita de Bacalhau cremoso

Tempo   
Rendimento    6 Porções
Dificuldade   Fácil
Ingredientes
800g de bacalhau em lascas
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 vidro de leite (use o vidro de leite de coco vazio para medir)
1 lata de creme de leite
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 pimentão amarelo em cubos
2 tomates sem pele e sem sementes em cubos
1/3 de xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
Modo de preparo
Deixe as lascas de bacalhau de molho em água na geladeira por 24 horas, trocando a água 3 vezes. Para o molho, derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, polvilhe com a farinha e frite por 3 minutos. Despeje o leite de coco e o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Tire do fogo, misture o creme de leite e tempere com sal e pimenta e reserve. 

Aqueça uma panela grande e larga com o azeite, em fogo médio e refogue a cebola e o pimentão por 5 minutos. Adicione o bacalhau e o tomate e refogue por 3 minutos. Se necessário, tempere com sal e pimenta. Dissolva a farinha no leite e misture bem. Espalhe em um refratário médio e polvilhe com salsa. Cubra com o creme e polvilhe com a farinha de rosca. Leve ao forno alto, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Sirva polvilhado com salsa.

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