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terça-feira, 29 de abril de 2014

Polvo de Verão

Polvo de Verão

polvodeverao

Ingredientes
180 g. de polvo cozido por aproximadamente 40 minutos em água temperada
Óleo de canola para grelhar
q.b. de pimenta do reino moída na hora
q.b. de sal
30 ml de azeite extra-virgem
1 unid tomate assado e recheado com legumes salteados (cenoura, abobrinha, cebola roxa e berinjela)
50 g. de arroz de grãos cozido
1 dente de alho picado
1 colher de salsa picada
50 ml de aceto balsâmico reduzido com 1 colher rasa de açúcar
1 colher de tapenade de azeitonas pretas

MODO DE PREPARO
  1. Temperar o polvo com sal e pimenta do reino. 
  2. Grelhar com um fio de óleo de canola. 
  3. Temperar o arroz de grãos com o alho picado e a salsa.
  4. Servir o polvo grelhado e regado com a redução de balsâmico. Acompanhado do tomate recheado, do arroz de grãos e da tapenade.
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