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quinta-feira, 20 de fevereiro de 2014

Salmão Mousseline

Salmão Mousseline

Mousseline

Ingredientes:
  • 140g de salmão com pele
  • 200g de batata mandioquinha
  • 50g de brócolis chinês
  • 30g de cenoura
  • 1 batata doce
  • 1 colher de manteiga sem sal
  • 1limao siciliano
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
  1. Temperar o file de salmão com sal, pimenta e o suco do limao siciliano e grelhar ate o ponto desejado. ( o mesmo file pode ser assado no forno).
  2. Cozinhar a batata mandioquinha e passar no processador  com uma colher de manteiga e temperar a gosto.
  3. Cozinhar o brócolis e a cenoura cortada em fatias e passar rapidamente na frigideira com meia colher de manteiga.
  4. Cortar a batata doce em finas fatias e fritar em óleo bem quente para ficar crocante.

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